INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:

– 6 batatas pequenas

– 2 chávenas almoçadeiras de feijão branco cozido

– 1/2 courgette

– 2 cenouras

– 12 vagens de ervilha

– 1 tomate

– 1 pedaço pequeno de alho fracês

– 2 alhos

– 2 colheres de sopa de azeite

– 1 colher de café rasa de sal

– paprika qb

– erva provence qb

– pimenta rosa qb

Descasque as batatas, cenouras e alhos. Lave todos os vegetais. Corte em pedaços pequenos as batatas, cenouras, courgette, vagens, tomate e alho francês. Pique os alhos. Coloque tudo num tacho, adicione o azeite e temperos. Coloque 2 medidas de água e leve a lume médio deixando cozinhar e mexendo sempre que necessário. Quando a batata amolecer, junte o feijão, envolva e deixe cozinhar mais um pouco.

Quem disse que não podemos adaptar receitas tradicionais mantendo todo o sabor mas optando por uma versão mais leve e 100% vegetal? 

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